Γιατί επιβάλλεται να βάλετε την κινόα στην διατροφή σας

Ο καρπός της κινόα έχει μείνει απαράλλαχτος εδώ και πέντε αιώνες και οι ευεργετικές για την υγεία μας ιδιότητές της την έχουν κάνει πολύ δημοφιλή στα χείλη των διατροφολόγων.
Αν και υπάρχουν εκατοντάδες είδη της κινόα, οι πιο κοινές μορφές που διατίθενται στα καταστήματα είναι η λευκή, η κόκκινη και η μαύρη.
Θρεπτικά συστατικά
Η κινόα θεωρείται δημητριακό ολικής αλέσεως. Αυτά είναι δημητριακά που περιλαμβάνουν ολόκληρο και άθικτο τον σπόρο, χωρίς να αφαιρείται κανένα από τα μέρη του. Αντίθετα, όταν οι σπόροι αλέθονται, όπως στο λευκό ψωμί, το άσπρο ρύζι και τα λευκά ζυμαρικά, τότε αυτό σημαίνει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία για να αποκτήσουν μια λεπτότερη, ελαφρύτερη υφή. Δυστυχώς, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και οι ίνες αφαιρούνται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Διαβάστε περισσότερα στο onmed.gr