Λευτέρης Λαζάρου: «Δεν είμαι ένας μάγειρας guest star»

Πώς αποφασίσατε να μπείτε σ' αυτή τη δουλειά;
«Υπήρχε μια παράδοση στο σπίτι μιας και ο πατέρας μου ήταν ήδη στο χώρο αυτό. Ήταν αρχιμάγειρας σε καράβι και έτσι είχα πάντα επιρροές. Γι' αυτό και η απόφαση πάρθηκε σε πολύ μικρή ηλικία. Από τα 11 ακόμα έλεγα πως αυτό θα κάνω και γι' αυτό νομίζω το κάνω καλά. Εξακολουθώ λοιπόν να είμαι γοητευμένος από τη δουλειά μου. Και οι φίλοι μου, που με ξέρουν χρόνια τώρα, με χαρακτηρίζουν αιώνιο έφηβο».

Αυτό πόσο εύκολα μπορεί να διατηρηθεί με την πάροδο των χρόνων και τις υποχρεώσεις σας;
«Στην κουζίνα δουλεύω τις ίδιες ώρες που δουλεύουν και οι εργαζόμενοί μου. Δεν είμαι ένας μάγειρας guest star. Μαθαίνω απ' αυτούς και αυτοί μαθαίνουν από μένα. Εκείνο που έμαθα τόσα χρόνια είναι πως αυτή τη δουλειά δεν την επιλέγεις. Αυτή σε επιλέγει και είναι στο DNA σου. Και αυτό μπορεί να συμβεί στα 15 σου, μπορεί να συμβεί στα 36. Στη μαγειρική τέχνη τα πράγματα είναι αλλιώς λοιπόν. Και πρέπει να το εξελίσσεις συνεχώς αλλιώς θα χαθείς», δήλωσε στο περιοδικό «Omikron».