Πεντανόστιμο κοτόπουλο με σαλάτα παντζανέλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο κορυφαίος Έλληνας σεφ λοιπόν, προτείνει κοτόπουλο με σαλάτα παντζανέλα.

Υλικά:

Για τη μαρινάδα:

• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 1 κύβο κότας
• 70 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 300 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 80 γρ. μέλι
• πιπέρι
• αλάτι

Δες αναλυτικά στη συνταγή στο akispetretzikis.com