Λαχταριστή γαλοπούλα γεμιστή με μήλα και κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 κ.σ. θυμάρι

2 στικ σέλερι

200 γρ. μπέικον

1 μήλο κόκκινο

1 σκ. σκόρδο

200 γρ. κάστανα, βρασμένα

1 κύβο μανιταριών

200 γρ. νερό

1 κ.σ. βούτυρο

Για τη γαλοπούλα

2 1/2 κιλά γαλοπούλα

150 γρ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φέτα πορτοκάλι

3 κλ. δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

4 μήλα κόκκινα

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. βούτυρο

1 κλ. δεντρολίβανο

1 κ.σ. μέλι

αλάτι

20 γρ. κονιάκ

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com