Καρυδόπιτα με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για το σιρόπι

400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

400 γρ. νερό

1/2 λεμόνι

1 στικ κανέλα

Για την καρυδόπιτα

250 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 αβγά

120 γρ. γάλα, 3,5% σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

360 γρ. αλεύρι σκληρό

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. γαρίφαλο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

150 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη

50 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα

1/2 κ.γ. αλάτι

Για το γλάσο

200 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια

100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για την διακόσμηση

50 γρ. καρύδια

ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής μόνο στο akispetretzikis.com