Σαλάτα με πέστο αρακά από τον Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για το πέστο αρακά

250 γρ. αρακά, φρέσκο

20 γρ. φύλλα βασιλικού

50 γρ. καρυδόψιχα

αλάτι

πιπέρι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 σκ. σκόρδο

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

50-100 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα

250 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα

100 γρ. ρόκα

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

120 γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια

1 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com