Μπιφτέκια λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη!

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τη συνταγή και θα απολαύσετε μέσα σε λίγη ώρα ένα υπέροχο γεύμα...

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κολοκυθάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 καρότα
• 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. μανιτάρια champignon
• 1 κ.σ. νοστιμιά
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. νοστιμιά
• 300 γρ. άγριο ρύζι, βρασμένο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com