Μοσχαράκι μπουργκινιόν από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά
500 γρ. μανιτάρια champignon
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
αλάτι
πιπέρι
1 1/2 κιλό μοσχάρι, ποντίκι
250 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
300 γρ. κρασί κόκκινο
500 γρ. νερό
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κύβο κότας
3 φύλλα δάφνης

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com