Κινόα με μανιτάρια και λαχανάκια Βρυξελλών από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

30 γρ. ελαιόλαδο

2 σκ. σκόρδο

2 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

450 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε φέτες

500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση

1 κ.γ. αλάτι, χοντρό

500 γρ. κινόα, μαγειρεμένη

150 γρ. ρόκα, κομμένη

πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι, προαιρετικά

2 κ.σ. ξίδι, προαιρετικά

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής μόνο στο akispetretzikis.com