Πεντανόστιμο ωμοφαγικό κέικ καρότου από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

150 γρ. αμύγδαλα, λευκά

50 γρ. ινδοκάρυδο

250 γρ. νιφάδες βρόμης

5 καρότα, τριμμένα

10 γρ. τζίντζερ, τριμμένο

50 γρ. σταφίδες, ξανθές

1/4 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη

1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

100 γρ. σιρόπι σφενδάμου

χυμό λεμονιού, από 3 λεμόνια

Για το σερβίρισμα

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%

1/4 κ.γ. κανέλα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com