Μεξικάνικη σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 τορτίγια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

4 ντοματίνια

200 γρ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο

100 γρ. κόκκινα φασόλια, βρασμένα ή κονσέρβα

100 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο ή κονσέρβα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com