Ανοιξιάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια και τηγανητή φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά
2 κολοκυθάκια
1 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. φέτα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
230 γρ. πράσινη σαλάτα
50 γρ. λιαστές ντομάτες
20 γρ. σουσάμι, μαύρο
Για το dressing

1 κ.σ. μαρμελάδα, εσπεριδοειδών
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com