Κριθαρότο με καλαμαράκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κρεμμύδι, μεγάλο

1 σκ. σκόρδο

1 κολοκυθάκι, μέτριο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

150 γρ. κριθαράκι, μέτριο

100 γρ. κρασί λευκό

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

400 γρ. νερό

200 γρ. καλαμαράκια τηγανητά

1 κ.σ. ταχίνι

1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

αλάτι, προαιρετικά

πιπέρι, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

άνηθο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com