Εκμέκ με τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

300 γρ. νερό

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τη βάση

10 φέτες τσουρέκι

1 κ.σ. βούτυρο

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

6 κρόκους, από μεσαία αβγά

100 γρ. κορν φλάουρ

1/4 κ.γ. μαστίχα

1/2 κ.γ. μαχλέπι

1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. βούτυρο, παγωμένο

Για τη σύνθεση

400 γρ. σαντιγί

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com