Μπολονέζ από κουνουπίδι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και η επιτυχία είναι δεδομένη!

Συστατικά

• 1 κιλό κουνουπίδι
• 200 γρ. μανιτάρια champignon, αποξηραμένα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 2 κλ. δεντρολίβανο
• 50 γρ. πελτέ ντομάτας
• 600 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

Για το σερβίρισμα

• 250 γρ. μακαρόνια, ολικής, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κλ. δεντρολίβανο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com