Φτιάξε ψωμί με γρήγορο προζύμι όπως ο Άκης Πετρετζίκης
Taste

Φτιάξε ψωμί με γρήγορο προζύμι όπως ο Άκης Πετρετζίκης

Ψωμί με γρήγορο προζύμι από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για σπιτικό και αφράτο καρβελάκι με προζύμι biga, το ιταλικό και γρήγορο προζύμι!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το γρήγορο προζύμι (biga)

130 γρ. νερό

1/4 κ.γ. μαγιά ξηρή

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για το ψωμί

500 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για τον πάγκο

300 γρ. νερό

200 γρ. προζύμι, biga, που ετοιμάσαμε

10 γρ. αλάτι

1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

©2010-2024 Gossip-tv.gr - All rights reserved