Ψωμί καρότου από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
3 αβγά, μέτρια
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
230 γρ. καρότα
180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
3/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. κουρκουμά
2 κ.σ. φύλλα θυμαριού
1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
230 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
Για την επικάλυψη

150 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες
1 πρέζα μπούκοβο
αλάτι
Για το σερβίρισμα

φύλλα κόλιανδρου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com