Καραμελωμένη πανσέτα με σιρόπι σφενδάμου από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το γλάσο

150 γρ. σιρόπι σφενδάμου

50 γρ. σάλτσα σόγιας

20 γρ. τζίντζερ

1 πιπεριά τσίλι

1 σκ. σκόρδο

Για την πανσέτα

2 κιλά πανσέτα, χωρίς κόκκαλο, με δέρμα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

3 κλ. δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

καλαμπόκι, βρασμένο

φασόλια, σε κονσέρβα

πατάτες τηγανητές

πιπεριά τσίλι

θυμάρι

αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com