Χοιρινά σουβλάκια με πανσέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την πανσέτα

1 κιλό πανσέτα, χωρίς κόκαλο

2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. ρίγανη

2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

Για τις πίτες

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

αλάτι

1 κ.γ. ρίγανη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σύνθεση

1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

1/4 ματσάκι μαϊντανό

6 κ.σ. τζατζίκι

100 γρ. πατάτες τηγανητές

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com