Ντοματόρυζο με ψητά ντοματίνια από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τα ντοματίνια

500 γρ. ντοματίνια

αλάτι

πιπέρι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

5 κλ. θυμάρι

2 σκ. σκόρδο, ολόκληρες

Για το ντοματόρυζο

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 γρ. κρασί λευκό

400 γρ. ντομάτες, τριμμένες

800 γρ. νερό, βραστό

1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι

αλάτι

πιπέρι

2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

1/2 ματσάκι βασιλικό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

Για το σερβίρισμα

φύλλα βασιλικού

ελαιόλαδο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com