Σορμπέ rhubarb από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

500 γρ. rhubarb, μόνο το κόκκινο μέρος, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1-2 εκ.

450 γρ. νερό

250 γρ. ζάχαρη καστανή

χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

5 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. γλυκόζη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com