Χούμους με παντζάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

250 γρ. ρεβίθια, χωρίς φλοιό, άβραστα

1 κ.γ. αλάτι

1 1/2 λίτρο νερό

300 γρ. παντζάρια, βρασμένα

150 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το σερβίρισμα

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια (ανάλογα την προτίμησή μας)

1/2 σκ. σκόρδο, προαιρετικά

100 γρ. ταχίνι

1 κ.γ. κοφτό κύμινο, σε σκόνη

1 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. αλάτι

πιπέρι

τορτίγιες, για το σερβίρισμα

θυμάρι, για το σερβίρισμα

σουσάμι, για το σερβίρισμα

σουσάμι, μαύρο, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com