Ατομικά τσουρέκια με σταφίδες από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε ατομικά τσουρέκια με σταφίδες για να έχετε το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας! Αφράτα τσουρεκάκια που θα σας θυμήσουν σταφιδόψωμα μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
200 γρ. μαύρες σταφίδες
50 γρ. νερό, βραστό
100 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
14 γρ. ξηρή μαγιά
2 αυγά, μεσαία
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. κοφτό κανέλα
1 βανιλίνη
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για το ταψί
550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 πρέζα αλάτι
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. γάλα
20 γρ. σουσάμι
ελαιόλαδο, για το μπολ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com