Δημήτρης Σκαρμούτσος: «Αυτό θα είναι το δικό μου έργο και η σταυροφορία μου»

«Αγαπημένη μου κουζίνα είναι αυτή της Ταϊλάνδης, αλλά και του Βιετνάμ και της Ιαπωνία. Έχω σπουδάσει ταϊλανδέζικη κουζίνα, πριν από πάρα πολλά χρονιά, όταν δεν ήταν της μόδας. Λόγω αντίληψης, λόγω τρόπου μαγειρέματος, λόγω πλουσιότητας και πολυπλοκότητας των υλικών που έχουν, με ιντρίγκαρε πάρα πολύ. Τα τελευταία χρόνια έχω ασχοληθεί με την ελληνική κουζίνα και θεωρώ ότι αυτό θα κάνω για την υπόλοιπη ζωή μου.

Ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας, ανάδειξη των ελληνικών προϊόντων, γιατί έχουμε μια καταπληκτική κουζίνα, όπως και καταπληκτικούς μικρούς παραγωγούς και πιστεύω ότι πρέπει να τους στηρίξουμε.. Αυτό θα είναι το δικό μου έργο και η σταυροφορία μου», λέει ο ίδιος στο 7 μέρες tv.