Matilda’s cake από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το frosting

400 γρ. κουβερτούρα 65%

300 γρ. βούτυρο

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

150 γρ. άχνη ζάχαρη

20 γρ. κακάο

Για το παντεσπάνι

3 αυγά, μεσαία

150 γρ. ηλιέλαιο

150 γρ. ξινόγαλο

200 γρ. καφέ, σε ρόφημα (εσπρέσο ή στιγμιαίο)

300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 βανιλίνη

1 πρέζα αλάτι

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

40 γρ. κακάο, + έξτρα για τις φόρμες

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

βούτυρο, για τις φόρμες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com