Pancakes με καραμελωμένα αχλάδια και κρέμα cheesecake

ΥΛΙΚΑ
480 γρ. Γάλα
400 γρ. Αλεύρι
60 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
60 γρ. Ζάχαρη
24 γρ. Baking powder
2 ½ κ.γ. Αλάτι
3 Βανίλιες
2 Αυγά (μέτρια)

Για τα αχλάδια:
450 γρ. Αχλάδια (καθαρισμένα)
115 γρ. Ζάχαρη, κρυσταλλική
90 γρ. νερό
Σιρόπι σφενδάμου
Κονιάκ

Για την κρέμα cheesecake:
200 γρ. Τυρί κρέμα
140 γρ. Κρέμα γάλακτος (χτυπημένη)
50 γρ. Ζάχαρη άχνη
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com