Τορτελίνια με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. τορτελίνια

7-8 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά καβάκια

1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια

1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε κυβάκια

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

200 γρ. χυμός τομάτας

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

Ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com