Το απόλυτο κανταΐφι

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κανταΐφι

300 γρ. βούτυρο, τύπου Κερκύρας, παγωμένο & κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα, για το πασπάλισμα

300 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

Για το σιρόπι:

600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

400 ml. νερό

Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

50 γρ. γλυκόζη

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com