Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μουστάρδας και κοτόπουλο από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τα νιόκι

500 γρ. Πατάτες

2 Κρόκους

200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ

80 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη

1 Πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα μουστάρδας με κοτόπουλο

2 Στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κάθετες πλάγιες φέτες

200 γρ. Μανιτάρια λευκά

100 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη

5-6 κ.σ. Ελαιόλαδο

2 Κλωνάρια εστραγκόν

100 ml. Λευκό κρασί

400 ml. NOYNOY Telia 3%

4-5 κ.σ. Μουστάρδα

Αλάτι

Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com