Cupcakes κολοκύθας με επικάλυψη κανέλας

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Ψίχα από πορτοκαλί κολοκύθα

270 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.

150 ml. Χυμό πορτοκαλιού και 2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

120 ml. Ελαιόλαδο

60 ml. Κονιάκ

120 γρ. Ζάχαρη

1 κ.γ. Κανέλα

1 κ.γ. Τζίντζερ

¼ κ.γ. Γαρύφαλλο

1 κ.γ. Βανίλια εκχύλισμα

1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γ. Σόδα μαγειρική

Υλικά για την επικάλυψη:

230 γρ. Βούτυρο,σε θερμοκρασία δωματίου

2-3 κ.γ. Βανίλια εκχύλισμα

1-2 κ.σ. Γάλα,πλήρες

450-500 γρ. Ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. Κανελα τριμμένη

Καρύδια θρυμματισμένα για το σερβίρισμα
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com