Αρακάς με αγκινάρες

ΥΛΙΚΑ

8 αγκινάρες καθαρισμένες

500 γρ. αρακά καταψυγμένος

100 ml. Ελαιόλαδο

170 γρ. πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

80 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο

100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

1 λίτρο νερό

100 ml. λευκό κρασί

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

2 ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια

¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com