Πεντανόστιμες ταλιατέλες aglio e olio

Επίσης καλό θα ήταν όταν κόψουμε το ζυμάρι σε ταλιατέλες να τις πασπαλίσουμε με αρκετό σιμιγδάλι και να τις αφήσουμε για μισή ώρα να ξεραθούν.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

1 κρόκο

50ml. ελαιόλαδο

2 πρέζες αλάτι

500γρ. σιμιγδάλι ψιλό για το πασπάλισμα του αλευριού

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

5 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κάθετες λεπτές φέτες

200ml. ελαιόλαδο

150-200ml. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών

αλάτι & πιπέρι

½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com