Μανιτάρια γεμιστά

ΥΛΙΚΑ

6 μανιτάρια Portobello

120 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

120 γρ. κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

120 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και ροδέλες

140 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

150 γρ. μελίτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

160 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. ξερό βασιλικό

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com