Enchiladas με κιμά από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

6 μέτριες τορτίγιες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

500 γρ. ντομάτα κονκασέ

60 γρ. μαύρα φασόλια

¼ κ.γ. κύμινο σε σκόνη

170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

¼ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη

120 γρ. τυρί cheddar τριμμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Υλικά για τη sour cream

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Χυμό από μισό λεμόνι

¼ κ.γ. κύμινο σε σκόνη

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com