Μοσχάρι με μελιτζάνες

ΥΛΙΚΑ
600 γρ. μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους 4x4

300 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη

¼ κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

1 κ.γ. πελτές ντομάτας

35 γρ. κουκουνάρι

200 ml. ζωμό βοδινού

1 φύλλο δάφνης

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com