Μαρέγκες με κρέμα βανίλιας από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ
130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

130γρ. ζάχαρη, άχνη

130γρ. ασπράδι αυγού

2 πρέζες αλάτι

Για τη γέμιση:

500 ml γάλα, πλήρες

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. κορν φλάουρ

4 κρόκοι από αυγά medium

20 γρ. βούτυρο, παγωμένο

Για το σερβίρισμα:

Φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο

Τριμμένη σοκολάτα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com