Τρόποι κοπής λαχανικών

Έχοντας λοιπόν τις κατάλληλες δεξιότητες και τεχνογνωσία για να δημιουργήσετε κοψίματα, όπως είναι το ασέ, το μπρινουάζ ή το ζουλιέν, θα καταφέρετε να βελτιώσετε και τις μαγειρικές σας ικανότητες, αλλά και το οπτικό αποτέλεσμα της δουλειάς σας.

Οι περισσότεροι άνθρωποι αγνοούν τη σημασία της σωστής τεχνικής στις κοπές των λαχανικών, αν και υπάρχουν πολλοί λόγοι που την κάνουν σημαντική. Πρώτος λόγος είναι η ομοιομορφία. Είναι πολύ σημαντικό να κόβουμε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να έχουμε ίδιους και προβλέψιμους χρόνους μαγειρέματος για όλα τα κομμάτια.

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com