Σούπα με κολοκυθάκια, πράσο και σπανάκι

#tsoulotip: Δεν βράζουμε πολύ το σπανάκι για να μη μαυρίσει και να δώσει ωραίο πράσινο χρώμα.

ΥΛΙΚΑ

450 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και σε λωρίδες

400 γρ. πράσα, κομμένα σε ροδέλες

400 γρ. φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο

150 γρ. τυρί κρέμα

1 lt ζωμό λαχανικών

15 γρ. φρέσκο βασιλικό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Γιαούρτι

Φύλλα βασιλικού

2 κ.σ. ηλιόσπορους

2 κ.σ. σουσάμι

2 κ.σ. κολοκυθόσπορους

Ψωμί, κομμένο σε φέτες (Προαιρετικά)

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com