Εκμέκ καταΐφι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τη συνταγή και θα απολαύσετε μέσα σε λίγη ώρα ένα υπέροχο γεύμα...

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 500 γρ. νερό
• 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• φλούδα, από 1 λεμόνι
• 1 στικ κανέλα
• 1 κ.σ. μέλι

Για τη βάση

• 500 γρ. καταΐφι Χρυσή Ζύμη
• 150 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 6 κρόκους
• 100 γρ. κορν φλάουρ
• 100 γρ. βούτυρο, παγωμένο

Για τη σαντιγί

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

• φιστίκια Αιγίνης, σπασμένο
• φρούτα, της αρεσκείας σας

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com