Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

500 γρ. σπανάκι, σε φύλλα

500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. κονιάκ

2 κ.σ. βούτυρο

4-5 κλ. θυμάρι, φρέσκο

1 κρεμμύδι, ξερό

1 σκ. σκόρδο

άνηθο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

200 γρ. κατσικίσιο τυρί

Για το σερβίρισμα

βασιλικό, φρέσκο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

πιπέρι

ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com