Πανσέτα με σάλτσα bbq με ούζο από τον Άκη Πετρετζίκη!
Μία νόστιμη συνταγή για μπάρμπεκιου με τους φίλους σας με πανσέτα και νόστιμη σάλτσα bbq ούζου από τον Άκη Πετρετζίκη!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για τον πουρέ σελινόριζας
1 κιλό σελινόριζα
400 γρ. γάλα
400 γρ. νερό
4-5 κλ. θυμάρι
150 γρ. βούτυρο, παγωμένο
αλάτι
πιπέρι
40 γρ. μέλι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
Για τις πανσέτες
800 γρ. πανσέτα, χωρίς κόκαλο
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την bbq ούζου
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
4 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
100 γρ. ούζο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
200 γρ. σπιτική κέτσαπ
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. δεντρολίβανο
1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι
Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ