Τσουρέκι το ενάμισι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τη συνταγή και θα απολαύσετε τα αγαπημένα σας τσουρέκια...

Συστατικά

• 150 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 10-15 γρ. μαχλέπι
• 1/2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1,5 γρ. μαστίχα
• 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 2 αβγά, μεσαία
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο, + έξτρα για το άλειμμα
• 150 γρ. μέλι
• 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ασπράδι, λίγο, για άλειμμα
• 20 γρ. αμύγδαλο φιλέ, για το πασπάλισμα

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com