Φτιάξτε ατομικά γαλακτομπούρεκα, όπως ο Άκης Πετρετζίκης

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για το σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

300 γρ. νερό

50 γρ. γλυκόζη

2 στικ κανέλα

φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για την κρέμα

500 γρ. γάλα

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 κρόκους, από μεσαία αβγά

150 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

50 γρ. βούτυρο

Για τη σύνθεση

450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά

200 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com