Σαλάτα με μπαλίτσες τυριού από τον Άκη Πετρετζίκη

Εαν ψάχνεις μια σαλάτα για να εντυπωσιάσεις την οικογένειά σου στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ο Άκης Πετρετζίκης έχει τη λύση.

Πανεύκολη, γρήγορη, μα πάνω από όλα εντυπωσιακή! Είναι σίγουρο ότι όσοι τη δοκιμάσουν θα ζητήσουν τη συνταγή.

Τα υλικά που χρειάζεσαι για να φτιάξεις τις μπαλίτσες τυριού είναι:

• 300 γρ. φέτα
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 20 γρ. cranberries

Για τη σαλάτα

• χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. πετιμέζι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πορτοκάλι
• 1 γκρέιπφρουτ
• 200 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών
• 200 γρ. σολομό, καπνιστό, σε φέτες
• 1 ρόδι, καθαρισμένο

Διάβασε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com