Αλμυρό cheesecake με chutney από τον Άκη Πετρετζίκη

Ημέρες γιορτινές και σκέφτεσαι τις συνταγές που θα κλέψουν τις εντυπώσεις στο οικογενειακό τραπέζι σου.

Το αλμυρό cheesecake με chutney του Άκη Πετρετζίκη είναι σίγουρο ότι θα δώσει μια άλλη νότα γεύσης στο εορταστικό μενού σου.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

Για τη βάση

• 250 γρ. biscotti με αμύγδαλα
• 100 γρ. βούτυρο

Για το chutney μήλου

• 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. μηλόξιδο
• 200 γρ. μήλα κόκκινα, κομμένα σε κυβάκια
• 200 γρ. μήλα πράσινα, κομμένα σε κυβάκια
• 1 κ.γ. κάρι
• 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

• 10 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 900 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. μετσοβόνε
• 100 γρ. blue cheese
• 300 γρ. φρούτα, της αρεσκείας μας
• 50 γρ. ξηροί καρποί
• 2 κλ. θυμάρι

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com