Πεντανόστιμο αρνίσιο μπούτι κοκκινιστό στον φούρνο από τον Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

1 1/2 κιλό γλυκοπατάτες

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

200 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα

1 1/2 κιλό αρνί, μπούτι, σε μερίδες

50 γρ. κρασί κόκκινο

1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

1 κ.σ. μέλι

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

500 γρ. νερό

1 κ.σ. δεντρολίβανο

1-2 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι

Για το σερβίρισμα

δεντρολίβανο

ρίγανη

ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com