Μία πεντανόστιμη και διαφορετική σαλάτα με γλυκοπατάτες και μανιτάρια από τον Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη βινεγκρέτ

100 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι

200 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. πάπρικα

1 κ.σ. μέλι

Για τη σαλάτα

1 1/2 κιλό γλυκοπατάτες

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι

2 κλ. δεντρολίβανο

1 κ.σ. ρίγανη

400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους

250 γρ. πράσινη σαλάτα, ανάμεικτη

150 γρ. κατσικίσιο τυρί

1/2 ρόδι

1 κ.γ. ηλιόσπορο

1 κ.σ. δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com