Πεντανόστιμο μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι

6-8 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι

1 στικ κανέλα

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. κρασί κόκκινο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 λίτρο νερό

1 κ.σ. θυμάρι

1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

2 μελιτζάνες

Για το σερβίρισμα

1 κ.γ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. θυμάρι

1 κ.σ. ρίγανη

100 γρ. φέτα

φέτες ψωμί

Δείτε την εκτέλεση μόνο στο akispetretzikis.com