Πεντανόστιμο imperial piccata chicken από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε imperial piccata chicken, ένα εντυπωσιακό και πεντανόστιμο φαγητό με ζουμερό, τρυφερό κι αρωματικό φιλέτο κοτόπουλο όπως ο Άκης Πετρετζίκης
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι: Για τη βάση
Για την κρούστα
100 γρ. ψωμί
40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. θυμάρι, ξερό
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
πιπέρι, αρκετό, φρεσκοτριμμένο
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για το κοτόπουλο
1 κύβο κότας
250 ml νερό
240 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
50 ml κρασί λευκό, προαιρετικά
2 κ.σ. μουστάρδα
50 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη
50 γρ. ελιές, σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο, για το άλειμμα
αλάτι
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com