Ένα διαφορετικό αλλά νόστιμο παστίτσιο με ραγού και blue cheese από τον Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

100 γρ. πανσέτα, καπνιστή κομμένη σε κύβους 0,5 εκ.

1 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια 0,5 εκ.

1 στικ σέλερι, κομμένο σε κυβάκια 0,5 εκ.

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 φύλλα δάφνης

3 κ.σ. πελτέ ντομάτας

300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

200 γρ. κιμά χοιρινό

300 γρ. ζωμό κοτόπουλου

200 ml κρασί λευκό

αλάτι

πιπέρι

2 κλ. θυμάρι

200 ml γάλα, 3,5%

500 γρ. ριγκατόνι

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο γάλα, 3,5%

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

3 κρόκους

αλάτι

πιπέρι

150 γρ. ροκφόρ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com